Cakes

Meine Torten basieren auf mehreren Schichten hellem oder dunklem Biskuitteig oder Rührteig und einer Füllung aus Buttercreme (Amerikanische Buttercreme/Schweizer Meringue Buttercreme/Deutsche Buttercreme). Zudem ist eine Marmelade oder Geleeeinlage oder auch ein Curd (Zitrone, Passionsfrucht, Limette, Orange etc.) sehr lecker und abwechslungsreich in Torten. Bei Bedarf noch ein Crunch dazu wie z.B. einen Knusperboden, Knusperkrokant oder Knusperpralinen. Überzogen werden die Torten dann je nachdem mit Fondant oder mit einem zusätzlichen Buttercreme -oder Ganachemantel. Eine schöne Idee um die Leckerei noch etwas persönlicher zu gestalten, ist ein Cake-Topper mit Namen oder Ähnlichem.

Wer es ganz schlicht mag, kann auch auf einen Naked Cake zurückgreifen. Hier gibt es keinen Mantel um die Torte und die Schichten sind noch zu sehen. Also nackt :-). Oder vielleicht doch eine luftig leichte Joghurt Torte? Es gibt unzählig viele Möglichkeiten. Lass mich wissen, was du dir vorstellst.

Mittlere bis grosse Portionen - Partytortengrösse

Tortendurchmesser / Stückzahl
12 cm/ 5 Zoll Durchmesser ergibt 6 Stücke = 190ml pro Portion
15 cm/ 6 Zoll Durchmesser ergibt 8 Stücke = 220ml pro Portion

18 cm/ 7 Zoll Durchmesser ergibt 12 Stücke = 210ml pro Portion
20 cm/ 8 Zoll Durchmesser ergibt 14 Stücke = 225ml pro Portion
22 cm/ 9 Zoll Durchmesser ergibt 18 Stücke = 210ml pro Portion
26 cm/ 10 Zoll Durchmesser ergibt 21 Stücke = 250ml pro Portion
30 cm/ 12 Zoll Durchmesser ergibt 28 Stücke = 250ml pro Portion

Preis auf Anfrage - je nach Aufwand und Typ der Torte je Portion CHF9.00 – 20.00
Bei diesen Torten werden die Kuchenstücke in klassischer Dreiecksform oder in rechteckiger Form geschnitten. (siehe Cutting-Guide)

Kleine Portionen - Standard - Hochzeitstortengrösse

Tortendurchmesser / Stückzahl
12 cm/ 5 Zoll Durchmesser ergibt 7 Stücke = 160ml pro Portion
15 cm/ 6 Zoll Durchmesser ergibt 13 Stücke = 135ml pro Portion

18 cm/ 7 Zoll Durchmesser ergibt 15 Stücke = 170ml pro Portion
20 cm/ 8 Zoll Durchmesser ergibt 22 Stücke = 140ml pro Portion
22 cm/ 9 Zoll Durchmesser ergibt 26 Stücke = 170ml pro Portion
26 cm/ 10 Zoll Durchmesser ergibt 38 Stücke = 140ml pro Portion
30 cm/ 12 Zoll Durchmesser ergibt 54 Stücke = 130ml pro Portion

Preis auf Anfrage - je nach Aufwand und Typ der Torte je Portion CHF13.00 – 22.00

Bei diesen Torten werden die Kuchenstücke in rechteckiger Form geschnitten. (siehe Cutting-Guide)

Motto-Fondant-Cake

Geschmacksvarianten

Variante 1:
Helle Vanille-Rührteigböden getränkt mit Sirup, Vanille- Swiss Meringue Buttercreme, Himbeergelee-Einlage, Himbeer-Curd, frische Himbeeren. Ringsherum ein dünner Swiss Meringue Buttercrememantel. Überzug aus Fondant in versch. Farben, oder auch ohne Fondant.

Variante 2:
Helle Rührteigböden getränkt mit Sirup, Schokoladenganache-Buttercreme, Himbeergelee-Einlage, Himbeer-Curd, frische Himbeeren. Ringsherum ein dünner Swiss Meringue Buttercrememantel. Überzug aus Fondant in versch. Farben, oder auch ohne Fondant.

Variante 3:
Helle Vanille-Rührteigböden getränkt mit Sirup, Apfel- Swiss Meringue Buttercreme, Apfelmusgelee-Einlage, Bratapfel-Zimt-Kompott. Auf Wunsch auch mit Dulce de leche (Weichkaramell) gefüllt. Ringsherum ein dünner Swiss Meringue Buttercrememantel.
Überzug aus Fondant in versch. Farben, oder auch ohne Fondant.

Variante 4:
Dunkle Schoggi-Rührteigböden getränkt mit Sirup, Schoggi-Knusperboden, Ganache-Creme-Füllung (SMBC), Erdbeergelee-Einlage, frische Erdbeeren, Erdbeer-Mascarpone-Creme und einem Ganache-Mantel aus dunkler Schoggi mit Fondant Überzug oder einem Swiss Meringue Buttercrememantel.

FlowerBox-Cake

Variante 1:
Helle Bisquitböden, Vanillepudding-Buttercreme, Himbeergelee-Einlage, Himbeer-Marmeladen-Einlage, frische Himbeeren. Überzug aus Fondant in versch. Farben möglich. Höhe circa 10cm, stapelbar auf mehrere Stockwerke.

Variante 2:
Helle Bisquitböden, Schokoladenpudding-Buttercreme, Himbeergelee-Einlage, Himbeer-Marmeladen-Einlage. Überzug aus Fondant in versch. Farben möglich. Höhe circa 10cm, stapelbar auf mehrere Stockwerke.

Variante 3:
Haselnuss-Kirsch-Rührteigböden getränkt mit Sirup, Kirschkonfitüre, Haselnusskrokant, Marzipan-Buttercreme als Füllung, Amerikanische Buttercreme als Mantel. Überzug aus Fondant in versch. Farben möglich. Höhe circa 10cm, stapelbar auf mehrere Stockwerke.

Variante 4:
Dunkle Schoggi-Rührteigböden, Knusperboden, Ganache-Creme-Füllung (SMBC), Erdbeergelee-Einlage, Erdbeer-Marmelade, frische Erdbeeren, Erdbeer-Mascarpone-Creme und einem Ganache-Mantel aus dunkler Schoggi. Überzug aus Fondant in versch. Farben möglich. Höhe circa 10cm, stapelbar auf mehrere Stockwerke.

Buttercreme Cake

Variante 1:
Helle Bisquitböden getränkt mit Vanillesirup, Vanille Swiss Meringue Buttercreme, Himbeergelee-Einlage, homemade Himbeer-Marmeladen-Einlage und frischen Himbeeren. Höhe circa 10-14cm.

Variante 2:
Helle Kokos-Rührteigböden getränkt mit Kokossirup, Passionsfrucht Swiss Meringue Buttercreme mit Frischkäse, Passionsfruchtgelee-Einlage, und homemade Passionsfrucht-Curd. Höhe circa 10-14cm,

Variante 3:
Haselnuss-Kirsch-Rührteigböden getränkt mit Sirup, Kirschkonfitüre, Haselnusskrokant, Marzipan-Buttercreme als Füllung, Amerikanische Buttercreme als Mantel. Höhe circa 10-14cm,

Variante 4:
Schoggi-Rührteigböden, Knusperboden, Ganache-Creme-Füllung (SMBC), Erdbeergelee-Einlage, Erdbeer-Marmelade, frische Erdbeeren und einem Ganache-Mantel aus dunkler Schoggi. Wenn aussen eine helle Optik gewünscht, dann ist der Mantel aussen mit einer hellen Buttercreme eingestrichen. Höhe circa 10-14cm

Variante 5:
Helle Rührteigböden getränkt mit Zimt-Sirup, Haselnusskrokant, Apfelkompott, Apfelmusgeleeeinlage, Apfel-Mascarpone-Quarkcreme, Zimt Swiss Meringue Buttercreme, ringsrum ein neutraler Buttercrememantel in gewünschter Farbe, passend zum Design. Höhe circa 10-14cm

Pralinen-Schoggi Cake

Joghurt-Rahm-Torte

Erdbeer-Quark-Torte

Variante 1:
Heller Knusperboden aus weisser Schoggi und Crispis, helle Bisquitböden und Quarkmousse mit frischen Erdbeeren, rote Mirror-Glace, Höhe maximal 6cm, nicht stapelbar auf mehrere Stockwerke

Variante 2:
Heller Knusperboden aus weisser Schoggi und Crispis, helle Bisquitböden und Quarkmousse mit frischen Himbeeren, rote Mirror-Glace, Höhe maximal 6cm, nicht stapelbar auf mehrere Stockwerke